Готовить здорово со Здоровым

Икра из бальзамического уксуса #готовит_Анна Хотите ненадолго стать волшебником и освоить азы начальной магии?💫 Тогда я расскажу вам самый простой рецепт молекулярной кухни, с которым справится даже ребёнок. Кстати, приготовьте это со своими детьми или внуками – уверена, им будет очень интересно! Итак, погнали)) Икра из бальзамического уксуса Ингредиенты: 🔸Масло растительное — 200 мл. 🔸Бальзамический уксус — 60 мл. 🔸Агар-агар — 1 ч.л. Приготовление: 📌 Для начала налейте масло в любую высокую ёмкость: стакан, контейнер и поставьте её в морозильную камеру минимум на 30-40 минут. Масло должно стать очень холодным, но не замерзнуть. 📌 Теперь смешайте агар-агар с бальзамическим уксусом в небольшом сотейнике, доведите до кипения и проварите 1 минуту, постоянно помешивая, пока агар-агар полностью не растворится. 📌 Дайте смеси остыть 2-3 минуты (она должна быть теплой и жидкой). 📌 Наберите теплый раствор соуса в шприц или пипетку (я использовала пустую пластиковую бутылочку с острым наконечником из-под бальзамика). Держите шприц вертикально, медленно и равномерно выдавливайте соус капля за каплей в очень холодное масло. 📌 Капли мгновенно застынут и опустятся на дно в виде шариков. 📌 Осторожно процедите масло через сито чтобы отделить "икру". 📌 Промойте её холодной водой, чтобы смыть остатки масла. Масло выбрасывать не нужно, его можно в дальнейшем использовать для других блюд. Такую икру или шарики можно сделать любого размера и из любых жидкостей: соевого соуса, концентрированного сока, отвара из рыбы и водорослей (тогда получится имитированная красная или чёрная икра)– полёт фантазии здесь велик!)) Ей можно украшать суши, роллы, блины с начинкой, добавлять к салатам и другим блюдам, а так же использовать для декора кондитерских изделий. Приятного аппетита!👩‍🍳 #готовит_Анна Готовить Здорово со Здоровым в МАКС